Δημιουργήστε τα πιο νόστιμα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με σοκολατένιες σταγόνες και cranberries, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη. Αυτά τα μπισκότα είναι τέλεια για όλους, μικρούς και μεγάλους.
Συστατικά
- 225 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 πρέζες τριμμένο γαρίφαλο
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γρ. cranberries
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 μέτρια αυγά
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Για το σερβίρισμα
- λιωμένη κουβερτούρα
- χριστουγεννιάτικα sprinkles
Εκτέλεση συνταγής
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Ετοιμάζουμε ένα ταψί τοποθετώντας ένα φύλλο λαδόκολλας.
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το τζίντζερ, το γαρίφαλο και την κανέλα, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής πάστα, όπως προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι, τα cranberries και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στο πρώτο μπολ.
- Προσθέτουμε τα αυγά και τις σταγόνες σοκολάτας, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας (φορώντας γάντια) μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα σκουπ παγωτού, χωρίζουμε το μείγμα σε 18-20 μπισκότα και τοποθετούμε τα μισά στο ταψί, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
- Πιέζουμε ελαφρώς τα μπισκότα με τα χέρια μας και ψήνουμε για 15 λεπτά στην πάνω σχάρα του φούρνου.
- Αφού ψηθούν, αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα μπισκότα.
- Τοποθετούμε ένα νέο φύλλο λαδόκολλας στο ταψί.
- Βουτάμε τα μπισκότα στη λιωμένη κουβερτούρα μέχρι τη μέση, πασπαλίζουμε με χριστουγεννιάτικα sprinkles και τα ακουμπάμε στο ταψί.
- Μεταφέρουμε το ταψί στην κατάψυξη για 1-2 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα με τα sprinkles, και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
