Η χρήση αλουμινόχαρτου στην προετοιμασία γευμάτων, όπως το πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο, είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στα περισσότερα νοικοκυριά. Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ορισμένους κινδύνους που σχετίζονται με αυτή τη μέθοδο.
Είναι γενικά ασφαλές να χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως 200 βαθμούς Κελσίου. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, προειδοποιούν οι επαγγελματίες του τομέα.
«Οι υψηλές θερμοκρασίες, ιδίως όταν έρχονται σε επαφή με όξινα τρόφιμα όπως ντομάτες, εσπεριδοειδή ή ξύδι, μπορεί να δημιουργήσουν ανησυχίες για την υγεία» δήλωσε ο Darin Detwiler, πρόεδρος του Προγράμματος Ασφάλειας Τροφίμων της Εθνικής Εταιρείας Περιβαλλοντικής Υγείας.
Αν καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα τροφίμων που έχουν ψηθεί με αλουμινόχαρτο, μπορεί να προκύψουν ανησυχίες σχετικά με νευροεκφυλιστικές ασθένειες, σύμφωνα με την New York Post.
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να καταναλώνουν αλουμινόχαρτο χωρίς να το αντιλαμβάνονται. Ευτυχώς, το αλουμίνιο αποβάλλεται συνήθως γρήγορα από τον οργανισμό μέσω της ούρησης και της αφόδευσης.
Η Jessica Gavin, πιστοποιημένη επιστήμονας τροφίμων, προτείνει: «Αποφύγετε να μαγειρεύετε ή να αποθηκεύετε όξινα ή αλμυρά τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο για παρατεταμένες περιόδους». Επίσης, προσθέτει ότι «όταν ψήνουμε μπισκότα σε δίσκο από αλουμινόχαρτο, η ποσότητα αλουμινίου που μεταφέρεται στο φαγητό είναι ελάχιστη, καθώς το φαγητό είναι στεγνό και δεν έρχεται σε επαφή με το αλουμινόχαρτο για πολύ». Επιπλέον, το αλουμινόχαρτο είναι ιδανικό για εργασίες που απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες, όπως το ψήσιμο λαχανικών, κρεάτων ή μπέικον.»
Εν τέλει, ο κίνδυνος από τη χρήση αλουμινόχαρτου κατά το μαγείρεμα είναι σχετικά χαμηλός, καθώς περίπου το 4% της συνολικής πρόσληψης αλουμινίου προέρχεται από σκεύη, δίσκους ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.
