Αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων
Η αναδυόμενη επιθυμία για υγιεινές επιλογές
Η Ελλάδα, αν και κατέχει το δεύτερο υψηλότερο ποσοστό παμφάγων στην Ευρώπη με 73%, παρατηρείται μια αξιοσημείωτη τάση ανάδειξης της επιθυμίας για πιο υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές επιλογές. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, πολλοί Έλληνες καταναλωτές εκφράζουν την επιθυμία τους να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, παρόλο που αυτό φαίνεται να μην είναι και τόσο εύκολο στην πράξη.
Δυσκολίες στην υιοθέτηση νέων διατροφικών συνηθειών
Πολλοί καταναλωτές επιθυμούν να εντάξουν περισσότερα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή τους, αλλά αντιμετωπίζουν αρκετές προκλήσεις. Μερικές από αυτές περιλαμβάνουν:
- Έλλειψη διαθεσιμότητας: Η αγορά δεν προσφέρει επαρκείς επιλογές σε φυτικά τρόφιμα.
- Υψηλό κόστος: Τα φυτικά προϊόντα συχνά κοστίζουν περισσότερο σε σύγκριση με τα παραδοσιακά τρόφιμα.
- Έλλειψη ενημέρωσης: Οι καταναλωτές δεν είναι πλήρως ενημερωμένοι για τις εναλλακτικές φυτικές πρωτεΐνες και τις νέες τεχνολογίες.
- Αντίληψη σχετικά με επεξεργασμένα προϊόντα: Υπάρχει η αντίληψη ότι τα επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα δεν είναι τόσο υγιεινά.
Η έρευνα, η οποία υποστηρίχθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση Χορτοφάγων (EVU), επισημαίνει την ανάγκη για καλύτερη ενημέρωση και διαφάνεια στην αγορά.
Αλλαγές στις επιλογές διατροφής
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, το 10% των Ελλήνων καταναλώνει κρέας μόνο μία φορά την εβδομάδα, υποδεικνύοντας μια στροφή προς πιο ελαφρές διατροφικές επιλογές. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί μείωση στην κατανάλωση χοιρινού (-16%), βόειου κρέατος (-15%) και γαλακτοκομικών προϊόντων (-8%). Οι βασικοί λόγοι πίσω από αυτή την περιοριστική στάση περιλαμβάνουν:
- Υγεία: Βαθμός επιρροής 56%.
- Ευημερία των ζώων: Βαθμός επιρροής 53%.
- Περιβάλλον: Βαθμός επιρροής 31%.
Προτιμήσεις για φυτικά τρόφιμα
Στα φυτικής προέλευσης τρόφιμα, τα όσπρια φαίνεται να είναι τα πιο δημοφιλή, με το 85% των Ελλήνων να τα καταναλώνει τακτικά. Παράλληλα, το 76% των καταναλωτών δηλώνει ότι σκοπεύει να αυξήσει ή να διατηρήσει την κατανάλωση φυτικών προϊόντων, αρκεί αυτά να πληρούν τις εξής προϋποθέσεις:
- Γεύση: 28% ζητά γευστικά προϊόντα.
- Κόστος: 27% επιθυμεί οικονομικά προϊόντα.
- Υγεία: 23% αναζητά υγιεινές επιλογές.
Απαιτήσεις για πολιτικές παρεμβάσεις
Η έρευνα αναδεικνύει επίσης την ανάγκη για πολιτικές παρεμβάσεις. Το 71% των Ελλήνων απαιτεί μεγαλύτερη διαφάνεια στις πιστοποιήσεις προϊόντων—ποσοστό που είναι σημαντικά υψηλότερο από τον μέσο όρο της Ευρώπης (64%). Πρόσθετες προτάσεις περιλαμβάνουν:
- Κατάργηση φόρων για τρόφιμα με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα (68% υπέρ).
- Μειωμένοι φόροι σε υγιεινά τρόφιμα (66% υπέρ).
Συμπεράσματα
Αυτές οι πληροφορίες προέρχονται από μια πρόσφατη πανελλαδική έρευνα του Συλλόγου Ελλήνων Χορτοφάγων «HellasVeg», σε συνεργασία με την εταιρεία δημοσκοπήσεων «Καντάρ Ελλάδας ΑΕ», σε δείγμα 750 ατόμων.
Σχετικά Άρθρα
- Βιώσιμη Διατροφή: Τι περιλαμβάνει το βιώσιμο μέλλον των τροφίμων και του πλανήτη.
- Ιδανικό Υποκατάστατο Κρέατος: Θα το δοκιμάσετε;
- Διατροφή και Κίνδυνος Εγκεφαλικού Επεισοδίου: Ποια διατροφή μειώνει τον κίνδυνο;
Αυτή η στροφή στις διατροφικές συνήθειες ενδέχεται να είναι το πρώτο βήμα προς μια πιο υγιή και βιώσιμη Ελλάδα. Αναμένουμε με ενδιαφέρον τις μελλοντικές εξελίξεις σε αυτό το θέμα.
