Τι είναι η Σελινορίζα;

Η σελινόριζα, γνωστή και ως “μονάχο του λαγού,” είναι ένα βολβώδες λαχανικό, καθιερωμένο στην Ευρωπαϊκή διατροφή από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι τού αποδίδουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, χρησιμοποιώντας την όχι μόνο ως τροφή, αλλά και σε θρησκευτικές τελετές και ως αφροδισιακό. Αντίθετα με το συνηθισμένο σέλινο, η σελινόριζα καλλιεργείται κυρίως για την παχιά και τρυφερή ρίζα της.

Πολυάριθμοι Τρόποι Κατάναλωσης

Αυτή η ευέλικτη ρίζα μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους. Μπορείτε να την απολαύσετε ωμή, κομμένη σε κομμάτια ή τριμμένη σε σαλάτες. Επίσης, γίνεται εξαιρετική σούπα όταν πολτοποιηθεί, ενώ οι ψητές ή τηγανητές φέτες της δημιουργούν νόστιμα chips. Όσο για τη γεύση της, είναι ελαφρώς γλυκιά και αναγνωρίσιμη, ιδανική για ποικιλία πιάτων.

Θρεπτική Πληροφορία

Η σελινόριζα είναι πραγματική “υπερτροφή.” Είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά όπως:

• Διαιτητικές ίνες: 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, βοηθάει στην πέψη.
• Βιταμίνη C: 21%, ισχυρή προστασία για το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά.
• Βιταμίνη Κ: 80%, σημαντική για την υγεία των οστών, μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων.
• Βιταμίνη Β6: 13%, βοηθά στη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Φώσφορος: 18%, συμμετέχει στην ενέργεια του οργανισμού.
• Κάλιο: 13%, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
• Μαγγάνιο: 12%, κλειδί για πολλές μεταβολικές διαδικασίες.

Υγειονομικά Οφέλη

Η βιταμίνη Κ ενισχύει την υγεία των οστών και μπορεί να σας προστατεύσει από την οστεοπόρωση. Από την άλλη, η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την καρδιά, μειώνοντας τον κίνδυνο υπέρτασης. Επιπλέον, οι μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ριζωδών λαχανικών, όπως η σελινόριζα, μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Πώς να Επιλέξετε και να Αποθηκεύσετε Σελινορίζα

Αν αποφασίσετε να προσθέσετε σελινόριζα στη διατροφή σας, αναζητήστε ρίζες βαριές και σταθερές. Τα κοτσάνια πρέπει να είναι φρέσκα και ανθεκτικά. Για τη σωστή αποθήκευση, βάλτε τη σελινόριζα σε δροσερό και σκιερό μέρος, διατηρώντας την φρεσκάδα της για μεγαλύτερο διάστημα. Όταν είστε έτοιμοι να την χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι και απολαύστε την σε διάφορες παρασκευές.

Συμπέρασμα

Η σελινόριζα είναι μια θρεπτική και ευέλικτη επιλογή που μπορεί να σας προσφέρει πολύτιμα οφέλη για την υγεία. Εξερευνήστε διαφορετικούς τρόπους να την εντάξετε στη διατροφή σας και ανακαλύψτε τις πλούσιες γεύσεις και θρεπτικά της συστατικά.

Διαβάστε επίσης:

• Η χειμωνιάτικη ρίζα που θωρακίζει το ανοσοποιητικό και βοηθά την πέψη
• Το τυρί που δυναμώνει τα οστά χωρίς να ανεβάζει τη χοληστερόλη – Ένα κομμάτι την ημέρα αρκεί
• Επτά τρόποι να χτίσετε γερά οστά και να προλάβετε την οστεοπόρωση