34.2 C
Athens
ΑρχικήΣυνταγέςΟ Άκης Πετρετζίκης είπε ότι αυτό είναι το «must have» για τέλειο...

Ο Άκης Πετρετζίκης είπε ότι αυτό είναι το «must have» για τέλειο κουρκούτι και τραγανό μπακαλιάρο σκορδαλιά για τις 25 Μαρτίου – Monomaxos

Μια πινελιά της 25ης Μαρτίου, ο Άκης Πετρετζίκης αποκάλυψε όλα τα μυστικά του τέλειου Μπακαλιάρος με σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά

  • 1,5 κιλό μπακαλιάρος, φιλέτο χωρίς κόκαλα
  • 200 γρ αλεύρι σίτου, για το πανάρισμα
  • Σπορέλαιο, για τηγάνισμα
  • Αλας
  • πιπέρι
  • Ζύμη
  • Σκόρδο
  • τηγανιτές πατάτες

Μέθοδος εκτέλεσης

  1. Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο μας.
  2. Στραγγίζουμε καλά το ψάρι μας και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει και να κολλήσει καλά η ζύμη.
  3. Φτιάχνουμε τη ζύμη μας.
  4. Κόβουμε τον μπακαλιάρο μας σε μικρές μερίδες ίδιου μεγέθους και πάχους ώστε να τηγανιστεί ομοιόμορφα.
  5. Ορίσαμε ένα βαθύ τηγάνι με πολύ σπορέλαιο στη φωτιά μέχρι να τους φτάσει το λάδι 180°C.
  6. Σε ένα ταψί βάζουμε 200 γρ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  7. Βουτάμε κάθε κομμάτι στο ταψί με το αλεύρι, γιατί έτσι κολλάει καλύτερα η ζύμη στο ψάρι μας.
  8. Ανακινούμε κάθε κομμάτι να φύγει το περιττό αλεύρι και μετά το βουτάμε στο μπολ μας με τη ζύμη.
  9. Ανακινήστε τη ζύμη και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια Αν χρειαστεί, αναποδογυρίστε τα.
  10. Μην ρίχνετε ξαφνικά τον μπακαλιάρο στο καυτό λάδι. Προσθέστε πρώτα το μισό ψάρι και μόλις φουσκώσει λίγο το κουρκούτι, προσθέστε το άλλο μισό στο τηγάνι.
  11. Όταν έχουμε τηγανίσει σωστά τον μπακαλιάρο μας και γίνει τραγανός, τον βάζουμε σε ένα τηγάνι απορροφητικό χαρτί.
  12. Σερβίρετε με ψητές πατάτες και σκόρδο, όλα τυλιγμένα σε λαδόκολλα για πιο αυθεντικό στυλ.

Δες το βίντεο























monomaxos.gr
monomaxos.grhttp://monomaxos.gr
Ανακαλύψτε έναν κόσμο γνώσης και έμπνευσης στο Monomaxos, το ενημερωτικό μας ιστολόγιο. Εξερευνήστε συναρπαστικά άρθρα σε μια ποικιλία θεμάτων, από επιστήμη και τεχνολογία έως τρόπο ζωής και ταξίδια. Βυθιστείτε σε ενδιαφέρουσες πληροφορίες που θα σας φωτίσουν και θα σας διασκεδάσουν, με ένα μόνο κλικ.
RELATED ARTICLES

Λαχταριστή μοναστηριακή βασιλόπιτα – Monomaxos

Σύμφωνα με το έθιμο, η Βασιλόπιτα ήρθε στην Ελλάδα από την Καισάρεια όταν ο Μέγας Βασίλειος, προσπαθώντας να σώσει τη φτωχή πόλη, που...

Συνταγή για νηστίσιμα κουλούρια από τον πατέρα Αθανάσιο τον Αγιορείτη – Monomaxos

Ως σημαντικό στοιχείο της ελληνικής παράδοσης, το τσουρέκι συνδέεται με τα τοπικά ήθη και έθιμα και αποκτά μοναδική σημασία για όλους τους Έλληνες,...

Αυτή η τούρτα αμυγδάλου θα σου μείνει αξέχαστη – Monomaxos

Υλικά – τούρτα αμυγδάλου 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ 200 ml γάλα 2 κ.τ.σ λικέρ πικραμύγδαλο Για την κρέμα 900...

Δημοφιλέστερα Αρθρα

Εργαζόμενη σε κατάστημα στη Ζάκυνθο πρόσφερε ερωτικές υπηρεσίες σε πελάτες – Συνελήφθη 45χρονος για μαστροπεία

Για μαστροπεία συνελήφθη τα ξημερώματα χθες (18.07.2024) ένας 45χρονος αλλοδαπός, ο οποίος διαχειρίζεται προσωρινά επιχείρηση υγείας στην περιοχή Λαγανά της Ζακύνθου. Ο καταζητούμενος 65χρονος ιδιοκτήτης...

Σεισμός στην Τουρκία – «Ταρακουνήθηκαν» πολλές περιοχές

Η τουρκική υπηρεσία έκτακτης ανάγκης AFAD ανακοίνωσε ότι το μέγεθος του σεισμού ήταν 4,1 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ Σεισμός σημειώθηκε στη Θάλασσα του Μαρμαρά,...

Βίντεο-σοκ: Καρχαρίας ορμά στα ρηχά παραλίας – Τρέχουν και ουρλιάζουν οι λουόμενοι

Ένα σοκαριστικό βίντεο απαθανάτισε τη στιγμή που ένας καρχαρίας ορμάει προς τους τουρίστες σε παραλία της Γκραν Κανάρια. Πλάνα δείχνει τον καρχαρία να σκίζει...

Γιατί δεν επηρεάστηκε η Ελλάδα από το διεθνές ψηφιακό μπλακ άουτ

Όσον αφορά τους απλούς χρήστες των Windows, ο Δ. Παπαστεργίου διευκρίνισε ότι το λογισμικό ασφαλείας της Crowstrike χρησιμοποιείται από μεγάλες επιχειρήσεις και ως...