Ανακαλύψτε τη βελούδινη κολοκυθοσούπα!
Υλικά (για 4 μερίδες):
2 μέτριες κολοκύθες (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
1 μικρό κρεμμύδι
100 ml κρέμα γάλακτος
1 μέτρια πατάτα (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
750 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Φρέσκος μαϊντανός, θυμάρι ή φρυγανισμένο ψωμί για γαρνίρισμα.
Για να ετοιμάσουμε τη σούπα, ξεκινάμε καθαρίζοντας και κόβοντας τις κολοκύθες και την πατάτα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, και τα σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κολοκύθα και την πατάτα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ώστε να πάρουν λίγο χρώμα. Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών (ή το νερό) και αν θέλουμε, προσθέτουμε το θυμάρι για επιπλέον άρωμα. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε κατά προτίμηση και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Αφού τα υλικά είναι έτοιμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιούμε έναν ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ για να πολτοποιήσουμε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει μια βελούδινη και λεία υφή. Αν επιθυμούμε πιο κρεμώδη υφή, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό, θυμάρι ή φρυγανισμένο ψωμί για μια επιπλέον γεύση.
Χορηγούμενο
Ακολουθήστε μας
