Όλοι έχουν ξεχάσει τρόφιμα στο ψυγείο με αποτέλεσμα να μουχλιάσουν και στη συνέχεια τα πετούν στα σκουπίδια. Ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να… σωθούν και να είναι ασφαλή προς κατανάλωση.
Η μούχλα είναι μύκητες που μπορούν να προσβάλουν πολλά τρόφιμα, αλλοιώνοντας την όψη, την υφή, τη γεύση και τη μυρωδιά τους. Στα τρόφιμα με μούχλα, εμφανίζεται κάτι που παραπέμπει σε χνούδι με άσπρο, γκρι, πράσινο ή μαύρο χρώμα.
Όταν ένα τρόφιμο είναι πλήρως καλυμμένο με μύκητες, προφανώς το πετάμε δίχως δεύτερη σκέψη. Μην επιχειρήσετε να τα καθαρίσετε τοπικά, μιας και σίγουρα έχει αναπτυχθεί μούχλα και σε άλλα σημεία που δεν είναι ορατά με το μάτι. Επίσης, μην επιχειρήσετε να τα μυρίσετε, γιατί είναι πιθανό να εισπνεύσετε σπόρους που μπορεί να προκαλέσουν αναπνευστικές ενοχλήσεις.
Ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να σωθούν αν έχουν μούχλα. Για παράδειγμα, το σκληρό τυρί που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και πυκνή δομή, με αποτέλεσμα η μούχλα να εξαπλώνεται στην επιφάνεια και να μην «μεταναστεύει» μέσα στο τυρί.
Πετάξτε στα σκουπίδια τις παρακάτω τροφές, αν έχουν μουχλιάσει:
- Luncheon meat
- Μπέικον
- Χοτ ντογκ
- Γιαούρτι
- Ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος
- Μαλακά τυριά (όπως τυρί τύπου κότατζ, τυρί κρέμα, τριμμένο τυρί, τυρί σε φέτες)
- Μαλακά φρούτα (όπως φράουλες)
- Μαλακά λαχανικά (όπως αγγούρια, ντομάτες)
- Ψωμιά
- Αρτοσκευάσματα (όπως κέικ)
- Φυστικοβούτυρο
- Ξηροί καρποί
- Όσπρια
- Μαρμελάδες
- Ζελέ
- Αλλαντικά
- Μαγειρεμένα φαγητά (όπως κρέας με σάλτσα, ζυμαρικά)
Αυτές οι τροφές μπορούν να διασωθούν:
- Σκληρό σαλάμι: Απλά κόψτε μουχλιασμένο σημείο από την επιφάνεια
- Σκληρό τυρί (όπως παρμεζάνα): Κόψτε τουλάχιστον 2 εκατοστά γύρω και κάτω από το σημείο που έχει μουχλιάσει. Μην αφήνετε το μαχαίρι αγγίξει την μούχλα.
- Σκληρά φρούτα και λαχανικά (όπως μήλα, καρότα): Οι μικρές κηλίδες μπορούν απλά να αποκοπούν.
Για να προστατέψετε τα τρόφιμά σας από τη μούχλα
- Καθαρίζετε συχνά το ψυγείο: Καθαρίζετε με απολυμαντικό όλες τις εσωτερικές του επιφάνειες 3-4 φορές το χρόνο.
- Πετσέτες, σφουγγαράκια βετέξ: Συχνό πλύσιμο και αντικατάσταση.
- Διατηρείτε τα ευαίσθητα τρόφιμα στο ψυγείο: Μην αφήνετε προϊόντα όπως τα φρέσκα λαχανικά εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες.
- Μην κρατάτε για πολλές ημέρες τα μαγειρεμένα γεύματα: Το φαγητό που περίσσεψε θα πρέπει να καταναλώνεται εντός τριών έως τεσσάρων ημερών, εφόσον έχει συντηρηθεί σωστά.
Με πληροφορίες από argiro.gr & allrecipes.com
